創意行銷手法:【老招牌新面貌】基隆泉利米香 @ 好久不見--yjp0610

夜裡看到"原視TV台"專訪(第161集3/09首播 )食品當禮品賣泉利米香二代老闆講了一些待客之道----由試吃看行銷手法
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【老招牌新面貌】泉利米香

門庭若市的店頭，每個客人都忙著把手上的米香塞進嘴裡，這是位在基隆的「泉利米香」，忙著招呼客人的第二代經營者簡志源，主導把老麵包店轉型成米香專賣店，首要任務就是把「米香」的傳統形象扭轉成特色甜點。

簡志源講的「形象」，其實就是自己父親和小孩的祖孫親情，海報上的孫子長大上學去，接下來的小孫女也一樣愛吃。原本只有訂婚才做米香的麵包店，就是因為孫子愛吃米香，為了讓他們吃得健康，身為阿公的簡許泉下手改良，沒想到業績比麵包還要好。

泉利的米香不是一般路邊的「蹦米香」，而是用煮熟曬乾的「米仔乾」下鍋油炸而成。熟透乾燥的米飯，用健康的芥花油高溫油炸十秒起鍋，吃起來不但不油不膩，還有一股清香味。

接下來熬煮糖水、下料翻炒，全憑師傅看當天氣候溫濕度調整時間比例，簡許泉到現在還會經常從旁監督。接下來壓模成型得一氣呵成，晚一秒糖水凝固就無法成形，簡志源說，這群師傅一天至少要做出一萬五千片米香支援前線，否則店面的米香就會面臨缺貨危機。

已經研發出將近三十種口味的泉利米香，靠的是客人的嘴吃出好業績，因此客人上門，「招待試吃」就成了店裡行銷的特色。一進門就受到招待試吃的張小姐，發現冰凍的米香吃起來不但不黏牙，還發現了米香的三種吃法。(由店家那拿給客人吃並詢問是否有吃過如回答有,表示是回流的客人,問是否有吃過冰的米香決定是否永續經營的客群,大概是這樣吧----來不及寫下,一問一答中了解客群屬性)

多樣口味和酥脆口感，不但入選基隆十大伴手禮，簡志源說，因為米香產品的單一和既定形象，從祖孫情的品牌故事出發推出各種包裝，最新的「時光寶盒」產品包裝，還得到經濟部一鄉一特產OTOP的肯定。

傳統的米香，不但成功把老麵包店轉型，更凝聚了祖孫三代的情感，隨著開放大陸同胞來台觀光的商機，泉利的業績呈現三級跳的成長，不但包裝加派人手，出貨量還大到必須堆到店門口，把傳統零嘴改良成健康配方，極力推廣成為老少咸宜的伴手禮，泉利的轉型故事，不但讓「米香」翻身，也讓老招牌翻轉出新面貌。

泉利米香網址：http://wwwricecookie.com.tw 或 http://米香.tw